Aujourd’hui, nous partons pour une découverte exceptionnelle : la cuvée Petit Aigle du Domaine Boris Champy. Préparez-vous à découvrir un vin qui conjugue finesse, passion et respect du terroir.
1. Le Domaine Boris Champy : un engagement pour l’excellence
Avant de parler de la cuvée, faisons un petit détour par le Domaine Boris Champy. Situé au cœur de la Bourgogne, à Nantoux. Boris Champy, vigneron passionné, est reconnu pour son approche biologique et biodynamique, qui traduit un profond respect pour la nature et le terroir. Le domaine a une riche histoire, enracinée dans la tradition bourguignonne. Les vignes, certaines centenaires, témoignent d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Depuis sa reprise par Boris Champy, le domaine s’est engagé dans une rénovation respectueuse, avec l’objectif de sublimer l’expression du terroir tout en respectant les écosystèmes locaux.
Boris Champy : un parcours inspirant
Boris Champy, champenois d’origine, n’est pas seulement un vigneron, c’est aussi un homme aux multiples talents et expériences. Avant de s’établir en Bourgogne, il a forgé son savoir-faire dans des régions viticoles prestigieuses comme la Napa Valley en Californie, où il a affiné ses connaissances en œnologie et en viticulture durable. Son retour en France marque un tournant décisif : il décide de mettre à profit cette expertise internationale pour sublimer le terroir bourguignon. Pionnier dans l’approche biologique et biodynamique, il est également un fervent défenseur de la biodiversité et de l’équilibre écologique dans les vignes.
2. La cuvée Petit Aigle : entre altitude, climats froids et subtilité
Le nom « Petit Aigle » évoque immédiatement une image de hauteur et de liberté. Et pour cause, cette cuvée provient de parcelles situées en altitude, où les conditions climatiques uniques, notamment des climats froids, permettent aux raisins de développer une complexité et une fraîcheur remarquables. Petit Aigle est une marque qui reflète l’esprit d’un micro-négoce à l’approche biologique, créé pour pallier aux incidences climatiques. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et achetés à d’autres vignerons de Bourgogne, qui vendangent en altitude pour garantir une matière première de grande qualité. Ce vin est un assemblage subtil de Pinot Noir, cépage emblématique de la région,
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