Aujourd’hui, nous partons dans le sud de la France, au cœur de l’appellation Faugères, pour découvrir un domaine qui incarne l’âme et l’authenticité de son terroir : le Domaine de l’Arbussele. Nous nous intéresserons plus particulièrement à leur cuvée : Authentique en appellation Faugères.
1. Le Domaine de l’Arbussele : un terroir d’exception
Le Domaine de l’Arbussele est situé sur les magnifiques terres de schistes de l’appellation Faugères, dans le Languedoc. Ce terroir unique confère aux vins une minéralité et une profondeur incomparables. L’approche du domaine repose sur une viticulture respectueuse de l’environnement, favorisant un travail manuel et des pratiques biologiques
Derrière ce domaine se trouve Sébastien Louge, un vigneron passionné qui incarne à merveille l’esprit de Faugères. Après avoir obtenu son Diplôme National d’Œnologue et exercé dans divers châteaux, domaines en France et dans le monde, Sébastien LOUGE décide de s’installer à son compte et de créer le Domaine de l’ARBUSSELE en 2014 avec le soutien de sa famille.
Son vin reflète sa passion et sa motivation pour le terroir de FAUGERES.
Après des travaux de restructuration du vignoble et d’aménagement de la cave, Sébastien a pu prendre son envol et faire découvrir ses cuvées.
L’appellation Faugères s’étend sur environ 1 800 hectares, répartis sur sept communes du département de l’Hérault. Cette région est particulièrement reconnue pour son engagement envers l’agriculture biologique, avec 50 % de sa surface viticole certifiée en bio ou en biodynamie. L’AOP est située dans le Languedoc, connue pour son terroir unique composé quasi exclusivement de schistes. Ce sol pauvre et drainant oblige la vigne à plonger profondément ses racines, conférant aux vins une grande minéralité et une intensité aromatique remarquable. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs ainsi que par l’influence des vents marins, permet une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur.
2. Authentique Faugères : un vin profond et racé
Cette cuvée est un assemblage traditionnel du Languedoc, mêlant 70% Carignan, 20% Grenache, 10% Syrah. Chaque cépage apporte sa touche : le Carignan pour l’énergie, la fraîcheur et la belle trame tannique, le Grenache pour la rondeur et le fruit, et la Syrah pour la structure et les notes épicées.
Les vendanges sont réalisées à la main, avec un tri minutieux des raisins pour ne garder que les meilleurs. La vinification respecte le rythme naturel du vin, avec une extraction douce et un élevage en fûts qui apporte une belle complexité sans masquer la pureté du fruit.
3. Dégustation : une explosion d’arômes et une belle structure
Dans le verre, Authentique Faugères arbore une robe grenat intense. Au nez, c’est un véritable festival de senteurs : fruits noirs mûrs, notes de garrigue, poivre noir et une touche de réglisse.
En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, avec une belle matière qui tapisse le palais. Les tanins sont présents mais parfaitement fondus, offrant un bel équilibre entre puissance et finesse. La finale est longue, marquée par une subtile note fumée et une grande fraîcheur minérale.
4. Accords mets et vins : une cuvée pour les amateurs de gastronomie
Authentique Faugères est un vin qui se déploie magnifiquement à table. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée aux herbes, un ragoût de sanglier, Pour une option plus méditerranéenne, osez un tajine d’agneau aux pruneaux ou une ratatouille parfumée.
